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设计理念：
敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。广袤丰美的草原，沉淀极具特色的内蒙古饮食文化。
额尔敦传统涮，现代餐饮的形式下深藏对大草原牧羊情怀的渴望。
北纬43°的锡林郭勒草原是上苍恩赐的黄金牧场，蓝天白云，水草肥美，牛羊茁壮。
草原最传统的涮锅，围坐在铜火锅边，有鲜美丰腴的草原牛羊肉，有滚烫香醇的手作奶茶，以美食的名义而相聚，同回到那片蓝天白云之下，让心情与味蕾得到极大的满足。
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。草原和牧羊人相依相偎，那是一种令人难舍的草原情怀。设计师将这份情感捕捉，蒙古包的归属感、铜茶壶的温度、白瓷碗的的厚度，沙漠植被仙人掌围绕着蒙古包而生的簇拥感，额尔敦传统涮的每一处布局用来表达草原人千百年来形成的特色生活方式。
承载食物的是容器，而承载情感是食物，以及食物背后，人与自然之间密不可分的纽带关联。
承载、滋养、释放草原文化，使古老的，充满智慧的人与自然相处的方式，通过现代设计的手法找到通往未来的方式。
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